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烹饪|家常菜谱大全，35道美食分享，香气扑鼻，口感绵密，记忆中味道( 四 )


2 ， 热油下蒜片爆香 。
3 ， 先下白玉菇翻炒 ， 白玉菇油炒炒会更鲜美 ， 再下秋葵翻炒片刻 。
4 ， 下切好的腊肠炒炒 。
5 ， 加适量盐和生抽调味 ， 待入味后起锅装盘即可 。
酸辣藕丁
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食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；
做法：
1、猪肉切小丁 ， 加老抽生抽 ， 黑胡椒粉 ， 醋 ， 淀粉少许腌制20分钟 。藕去皮 ， 切0.5cm左右的小丁 ， 入清水浸泡 。
2、锅里热油 ， 加干辣椒 ， 姜片 ， 葱花放锅 ， 加入肉丁转小火翻炒至变色 。
3、倒入控干水的藕丁 ， 继续翻炒5分钟 。中间加醋 。出锅前加少许盐即可 。
凉拌金针菇
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食材:金针菇 ， 青椒 ， 红椒、黄瓜 ， 蒜泥 ， 醋、香油 ， 熟芝麻 ， 香菜、生抽 ， 葱白
做法1.将金针菇洗净 ， 切去尾部老的部分 ， 如果有连在一起的 ， 撕开 。水烧开、焯熟
2.锅烧开水 ， 放入 金针菇 稍微煮一下 ， 变软 ， 捞起 ， 冷却
3.红椒切丝、黄瓜擦丝
4.将香菜洗净 ， 用水冲干净 ， 切碎 ， 放在金针菇上 ， 拍大蒜 ， 切成碎末
5.加一点生抽 ， 麻油 ， 鸡精 ， 盐、蒜未拌匀即可 。再撒些熟芝麻清爽可口 ， 营养丰富
鱼香鸡蛋
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材料：鸡蛋5个、黑木耳适量、洋葱四分之一个、青、红辣椒适量、豆瓣酱（牛肉辣酱）适量、蒜末适量、酱汁材料、糖、醋、生抽、水淀粉、料酒适量;
做法
1.准备好所有食材 ， 鸡蛋打散备用 。黑木耳开水煮一分钟 ， 沥干备用 。洋葱切丁 ， 辣椒切丁 ， 酱汁混合在一起 。
2.锅里放少许油 ， 倒入鸡蛋炒熟 。装碗里备用 。
3.锅里放少许油 ， 依次倒入豆瓣酱 ， 蒜末 ， 青、红辣椒 ， 洋葱 ， 翻炒一下倒入酱汁 。
4.倒入黑木耳 ， 炒熟的鸡蛋 ， 翻炒后尝一下味道 。装盘开吃吧
凉拌粉丝
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食材：粉丝1束 ， 油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许 ， 红椒 ， 野山椒、豆芽 ， 辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量 。
做法：
1、将粉丝折成10厘米长的段 ， 人沸水氽熟 ， 捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；
2、花生米一切两半 ， 和野山椒一同放入粉丝 ， 加入调味料拌匀 ， 置盘 ， 放入香菜即可 。
口蘑肉丝西兰花
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食材：西兰花 ， 口蘑 ， 肉丝 ， 花生油 ， 大葱 ， 盐 ， 大蒜 ， 蚝油
做法：
1. 口蘑切片备用 ， 西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下
2.猪肉切成丝 ， 大葱切段 ， 大蒜切片 ， 西兰花撕小朵 ， 焯一下
3.锅中放入少量的油 ， 下入肉丝翻炒 ，放入大葱段 ， 蒜片炒香 。
4.放入西兰花炒制1分钟 ， 在放入口蘑翻炒 ， 调入盐和蚝油适量翻炒均匀 。
芝麻青笋
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