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烹饪|家常菜谱大全，35道美食分享，香气扑鼻，口感绵密，记忆中味道( 三 )


腊味合蒸
烹饪|家常菜谱大全，35道美食分享，香气扑鼻，口感绵密，记忆中味道
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材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖
做法
1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度 ， 要浸泡后才可以烹饪 。中间可以换几次水） 。
2.香肠和腊肉切片 ， 所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分 。
3.油锅姜片爆香后 ， 下入腊味翻炒 ， 加料酒 ， 少许盐和糖调味 ， 切片的南瓜铺在碗底 。
4. 倒入炒过的腊味 ， 碗四周再铺上些南瓜 ， 上热水锅中小火蒸20分钟左右 。
素蚝油香菇
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食材：鲜香菇200g ， 青红椒各30g ， 金兰素蚝油1茶匙 ， 姜末 ， 盐 ， 蔬果粉少许
做法：
1、将新鲜香菇洗净 ， 切去老根；青、红椒切丝 。
2、起油锅 ， 爆香姜末 ， 放入香菇略炒 ， 再放入青、红椒丝 。
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蚝油 ， 炒匀后即可出锅 。
小鱼花生
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做法：1、小鱼干清洗干净 ， 倒入油锅炒至酥脆的状态 。
2、热锅冷油倒入花生米 ， 小火将花生米炒熟盛出备用 。
3、锅中倒油 ， 倒入葱姜、花椒翻炒出香味 ， 倒入小鱼干翻炒 。
4、加入生抽、米醋、少许白糖调味 ， 能吃辣的可以加尖椒和红辣椒 。
5、倒入花生米 ， 添加适量盐调味 ， 翻炒均匀出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
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食材虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法1. 虾开背 ， 去肠 ， 倒少许料酒和生抽腌制半小时 。
2. 大蒜剥开、去外皮 ， 切成蒜蓉；起锅放油 ， 三成热即可放入三分之二的蒜蓉 ， 小火煸出香味 ， 略变色马上关火 ， 倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐 ， 拌匀 。
3. 龙口粉丝 泡软 ， 放在盘子上打底 ， 在粉丝上面放上大虾 ， 虾肉上均匀铺一层蒜蓉 。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去 ， 入锅蒸8分钟 。
4. 最后出锅时洒上葱花 ， 起锅烧点热油一浇即可 。
百合炒芹菜
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材料：西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量
做法：
1、首先将西芹切斜片 ， 百合去头 ， 掰开成片 ， 放入清水里洗净 。
2、锅中倒入清水 ， 加两勺盐、少量食用油 ， 水开时加入西芹、百合 ， 烫一分钟 ， 捞出 。
3、锅中倒入油 ， 下入百合、西芹 ， 翻炒片刻 ， 再加半勺盐、少许白糖调味 。
4、随后倒入少量水淀粉 ， 翻炒收汁 ， 滴两滴麻油提味 ， 即可出锅装盘 ， 最后撒上腰果就大功告成！
秋葵白玉菇炒腊肠
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材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量
做法
1 ， 先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟 ， 蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜 ， 而后将菜切好准备好 。


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