内分泌疾病|糖尿病该怎么吃？能吃什么？想吃又不能吃怎么办？饮食顺序很重要( 三 )
减少食用油炸类的食品 ， 或者油脂较多的食物 ， 这类食物在日常里比如有禽类的皮 ， 烤肉等等 。
尽量减少或者不喝酒 ， 每天应该摄入白水在2000ml左右 。
了解了糖尿病的饮食原则 ， 还要注意正确的饮食顺序 ， 因为掌握正确的饮食方法也是有效控糖的手段 。 而正确用餐的顺序 ， 有一个简单的原则就是：先吃蔬菜！
先吃蔬菜 ， 最后再吃饭
正确用餐顺序就是这么样的简单 。 但神奇的是 ， 这样简单地改变用餐顺序 ， 就能抑制饭后血糖值的上升 ， 也能减少饭后胰岛素的分泌 。 这可能是因为蔬菜类的膳食纤维能抑制糖类吸收 ， 进而抑制血糖值上升的效果 。
我们再说得详细一点：
1、先吃蔬菜类的食物
首先进食蔬菜 ， 进食量不一般没有要求 ， 但最少应该超过两个拳头大小的 。 蔬菜类含有丰富的维生素、矿物质、植化素和膳食纤维 ， 如果没有特意准备蔬菜 ， 可以考虑先吃两个西红柿 ， 一根黄瓜 ， 或者喝一杯蔬菜汁也都可以的 。
2、其次 ， 吃蛋白质类
蛋白质类包括瘦肉类、海鲜类、豆类、奶类和蛋类 ， 这些都是优质蛋白的来源 ， 都可以进食 ， 不过不要太单一就好 。
3、最后吃主食类 ， 最好是我们前面说的全谷根茎类食物 ， 如果选择淀粉 ， 可以考虑我们上面说的四类食物 。
不过 ， 需要注意的是主食类的食物最好每顿控制量 ， 在100-150克即可 ， 也就是2-3两饭 ， 如果需要控制进食量 ， 晚餐不吃主食也是一个很好的选择 。 蔬菜和主食的间隔尽量保持在5-10的间隔 ， 所以这个过程中需要大家细嚼慢咽 。
还有一些小技巧 ， 如果出去聚会需要喝一点酒的话 ， 建议在摄入肉类和蛋白质的时候饮用 ， 这样不会对血糖有较大的改变；水果可以在饭后吃一点 ， 但尽量选择低升糖指数的水果 ， 比如苹果等等 ， 同样也可以饭后吃一些零食 ， 不过零食最好以不含糖分的坚果为主 。
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看到这里大家可能会问 ， 进食顺序真的这么神奇吗？其实 ， 针对于进食顺序对血糖的影响 ， 有不少研究已经证实了 。 比如有团队针对几十名糖尿病患者和几十名正常人进行对比研究 ， 通过给这些人佩戴连续血糖监测仪 ， 监测了3天左右的血糖变化 ， 交叉测试先吃蔬菜最后吃饭或先吃饭最后吃蔬菜的影响 。 结果是不管对糖尿病患或血糖正常的人 ， 餐后的血糖都有显著的下降 ， 特别是午餐和晚餐后的血糖值 。
而其他的长期研究也证实 ， 进食顺序对糖化血红蛋白控制有效 ， 这个研究有101名糖尿病患者 ， 本身对饮食没有任何控制 ， 其糖化血红蛋白基本控制在8%左右 ， 其中69人接受正确用餐顺序 ， 32人接受饮食控制 ， 两组患者每个月都会接受营养师的指导 。 跟踪两年后 ， 比较两组人的糖化血红蛋白发现 ， 接受正确用餐顺序一组 ， 糖化血红蛋白平均从8.3%下降到6.8% ， 而另一组由平均8.2%下降到7.3% 。
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所以 ， 研究结果说明 ， 选择对的用餐顺序 ， 比较传统的食物控制 ， 降血糖的效果更好 ， 而且患者的的接受度也比较高 ， 糖尿病患者值得尝试 。
上面说了很多糖尿病饮食相关的问题 ， 但其实很多人还面临一个大问题 ， 那就是嘴馋 ， 因为糖尿病患者都会被要求控制饮食 ， 但往往长期养成的习惯很难改变 ， 嘴馋了想吃东西控制不住就会让血糖偏高 ， 这个难题该怎么解决？
其实如果我们仔细分析自己的饮食和习惯 ， 会发现食物不仅是用来解饿的 ， 也和我们的情绪有较大的关系 。 比如婴儿一哭就会被喂奶 ， 然后就不会哭了；成年了心情不好 ， 逛街少不了吃各种零食；过年过节大家总要聚餐大吃一顿等等 ， 其实人们是习惯用美食来满足自己的情绪需要的 ， 这样就让人产生了一种依赖 ， 情绪不好或者情绪激动都要用饮食来抚慰或者犒劳 。 所以 ， 有心理学家认为 ， 控制饮食习惯 ， 首先要搞定被食物控制的情绪 。
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