烹饪|43款菜肴分享，每一道都赏心悦目，味道更胜一筹，动手做起来吧( 三 )
2、锅内适量的油 ， 烧热后加入葱、姜、蒜炒香 ， 放入牛肉块炒干水分；
3、再放豆辨酱炒出香味 ， 加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀 ， 加入浸过牛肉的开水 ， 放入高压锅内压20分钟即可 。
枣仁粉小米粥
本文插图
食材：小米50克、黑小米50克、酸枣仁粉30克、白蜂蜜
1、小米、黑小米淘洗干净；
2、将清洗干净的小米、黑小米放入锅中 ， 加水大火煮开 ， 转小火煮至黏稠；
3、加入酸枣粉煮5分钟；
4、出锅时放入蜂蜜即可 。
麻辣豆腐鱼
本文插图
材料：草鱼1 ， 北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖适量 ， 10ml、15ml、25ml库存量 ， 食用豆瓣酱辣椒10克 ， 鸡精2克
做法
1、豆腐切成小块 ， 在淡盐水中浸泡约二十分钟 。 芹菜切断 ， 姜切片 ， 蒜碎备用 ， 草鱼洗好后 ， 切成约3cm宽 ， 鱼块加料酒和盐腌制二十分钟入味
2、腌制的鱼用淀粉包裹 ， 锅里的油加热到6 ， 油锅里的鱼煎成金黄色 。
倒入油锅
3 ， 将油放入胡椒油中 ， 烧至7 ， 加入姜蒜至香 ， 加入郫县豆、豆瓣酱、炸小火椒油 。
4、加入肉汤或沸水 ， 烧入热锅汤 ， 加入鱼 ， 放入小火煨5分钟 。
5、放入豆腐和芹菜 ， 继续炖5分钟 ， 用小火 。 铲子轻轻地推 ， 放进糖和鸡精 。
仁茶香鱼米
本文插图
材料：鲈鱼、玉米、松仁、西芹、甜椒、葱姜、饺子皮、红薯淀粉、蛋清
做法
1.将鲈鱼洗净片出鱼肉 ， 切小丁加葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、油腌制一会 。
2.锅中放油烧热 ， 将鱼米入锅滑油 ， 等鱼肉一变色就盛出 ， 沥去多余的油份 ， 将碧螺春冲洗干净泡出茶汁 ， 将玉米粒用刀取下 。
3.锅烧热放少许油 ， 将玉米粒放进去略炒 ， 接着放入滑过油的鱼米 ， 将红甜椒和西芹洗净切小颗粒一起放进去 ， 最后放入熟松仁 。
4．接着放少许茶汁进去滑炒 ， 加少许盐、糖、鸡精、胡椒粉调味后勾薄欠 ， 小火收干汤汁 ， 将水饺皮擀薄后 ， 包入用茶汁滑炒好的鱼米 ， 包成石榴包 ， 用葱叶扎好口 ， 开水上笼蒸3-5分钟即可
肉汁萝卜
本文插图
做法1、萝卜去皮 ， 切块 。 皮留着拌菜 。 在开水中煮5分钟 。
2、撇去萝卜清苦味的水 ， 砂锅中放肉汤 ， 萝卜 ， 和姜葱 。
3、一直小火炖煮至萝卜通透 。 尝尝味道 ， 如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽 。
4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米 ， 出锅 。
椒盐猪里脊
本文插图
食材：猪里脊肉200克 ， 鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克
做法：
1.鸡蛋打匀；里脊肉切成小指粗细的细条 ， 放入鸡蛋液中；鸡蛋液中再加少许 盐鸡 精淀粉 ， 拌匀上一下浆；
2.油锅里放小半锅油 ， 烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 ， 使面粉均匀包裹条；
3..将蘸好面粉的肉条入油锅炸肉条炸至金黄色即可 ， 捞出沥油；待排条全部炸好 ， 放在容器中 ， 撒上椒盐 ， 翻动几下即可；
红烧牛肉
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