食疗食补|入秋后，多吃这碱性蔬菜，1块钱1斤，营养美味，趁着便宜抓紧吃
秋天 ， 吃应季蔬菜会比较贵 ， 每次去菜市场 ， 我更喜欢挑选夏天种的蔬菜 ， 比如空心菜 ， 这菜特别便宜 ， 一块钱就能买到一大把 ， 多实惠啊！趁着便宜常买点 ， 再不吃就只能等来年才能吃到了 。
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说到空心菜 ， 大家认识吗？它又叫通心菜、藤藤菜 ， 营养更不用说 ， 含有维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维和一些微量元素 。可以说这种菜的维生素含量是其他蔬菜的3倍 。
另外 ， 空心菜还是碱性蔬菜 ， 含有钾和氮元素 ， 常吃空心菜不仅可以清热解毒 ， 还可以祛除体内湿气、防止蛀牙等好处 ， 女人和小孩更要多吃 。而且空心菜茎部口感脆脆的 ， 素炒非常美味 。
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空心菜的吃法很多 ， 我更喜欢用它和银耳搭配炒着吃 ， 这种吃法你听着一定觉得特别新鲜吧？但是真的非常好吃 ， 可以跟着我的做法试一次 ， 保准让你吃一次就喜欢上 。
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食材准备：空心菜350克、银耳150克、黄豆辣椒酱1勺、盐1勺、鸡精少许
挑选食材注意空心菜有两种 ， 一种叶子大 ， 一种叶子是瘦长的 。不管是哪种空心菜 ， 挑选茎部嫩的就对了 ， 那种叶子细小的空心菜味道更佳 。
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【食疗食补|入秋后，多吃这碱性蔬菜，1块钱1斤，营养美味，趁着便宜抓紧吃】烹饪方法：
1、先准备好空心菜、银耳等食材 ， 喜欢清淡口味 ， 可以不用准备黄豆辣椒酱 。
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2、将银耳提前用水泡发一小时 ， 然后捞出来 ， 撕成小朵 。银耳需要完全泡透 ， 银耳才会更好吃 。
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3、将空心菜茎部和叶子老的部分都摘去 ， 然后用水淘洗干净 。
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4、空心菜沥干水分后 ， 连着叶子一起切成小段备用 。空心菜的叶子也是可以吃的 ， 而且很美味 ， 所以无需摘去 。
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5、接下来要开火烹饪了 ， 炒锅烧热 ， 倒入食用油烧至六成热 ， 先倒入空心菜的叶茎部分 ， 开大火爆炒1分钟 。
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6、然后放入一小勺黄豆辣椒酱 ， 继续炒1分钟 。
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