烹饪|喜欢吃咖喱再也不用买了，教你做低成本高品质的咖喱零失误( 四 )
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而咖喱块也很适合日本的传统师徒文化 ， 比方说先要学徒洗个一年米 ， 然后煮个两年酱汁 ， 当了三年廉价劳工之后才说徒弟啊你的认真为师的我都看在眼里 ， 接下来就传授你咖喱块的奥义了！你看是不是很符合传统精神！
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随着贩售日式咖喱饭的食堂越来越多 ， 后来甚至出现了专门替食堂餐厅客制商用咖喱块的中央厨房公司 ， 其中一家叫做「稻田商店」的公司在1926年被一家专营制药化学材料的「浦上商店」并购 ， 后来改名「株式会社HOUSE CURRY浦上商店」 。
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浦上商店的注册商标 ， 挺时髦的
1954年 ， 日本知名食品工业公司S&B株式会社的研究人员想到了一个点子 ， 将咖喱块与高汤块（使用肉精粉与其他添加物）来个二合一 ， 再将原本用的天然奶油改成室温下可凝固的氢化植物油 ， 推出了可以在室温下凝固且内附高汤（块）的家庭用咖喱块产品 ， 强调只要清水煮肉跟蔬菜再加入咖喱块 ， 一般家庭也能做出咖喱 ， 这就是家庭用咖喱块的起源 ， 不过这玩意当年并没有成为热销商品 。
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浦上商店以制作商用咖喱块起家 ， 看到S&B推出的家用咖喱块产品后认为这应该有很大的市场潜力 ， 于是在1960年把公司改名「HOUSE食品工业株式会社」 ， 推出了他们的「印度咖喱」咖喱块产品 ， 这家公司就是现在咖喱块市占率第一的HOUSE（中文公司名叫做好侍食品） 。 不过印度咖喱块这产品销售状况与S&B的咖喱块一样失败 。
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HOUSE并没有因为印度咖喱块的挫败而气馁 ， 决定继续改良产品 。 他们的研究人员认为咖喱块之所以不被家庭主妇接受 ， 是因为太强调咖喱香料的印度正统性 。 当时日本各地食堂餐厅所贩售的咖喱饭虽然加了水果泥来缓和辣味 ， 但是对小朋友来说还是偏辣 ， 小朋友并不喜欢吃咖喱饭 ， 小朋友不喜欢吃 ， 妈妈就不会煮 ， 这是天经地义的道理 。
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于是HOUSE的研发人员精心研究之后 ， 在新配方中加了蜂蜜来缓和辣度让口味柔顺 。 当时日本民间正在流行一种叫做「佛蒙特健康法」的健康风潮 ， 美国佛蒙特州是苹果生产重镇 ， 有大量的苹果被做成加工品 ， 其中包括了苹果醋 。 所谓佛蒙特健康法就是标榜喝苹果醋保健的养生法 ， 在当时很红 。 既然佛蒙特这么红 ， HOUSE的研发人员就干脆在配方中加入了佛蒙特苹果泥 ， 然后把新产品取名「佛蒙特咖喱」（其实佛蒙特州根本就没有咖喱） 。
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当年的佛蒙特咖喱块包装 ， 售价60円
1963年 ， 佛蒙特咖喱块正式上市 ， HOUSE食品请人专门写了「佛蒙特咖喱之歌」还斥资拍了电视广告强力播放 ， 据说当年的电视广告不断特写佛蒙特苹果淋上蜂蜜后做成咖喱 ， 一群小朋友吃到停不下来 ， 造成了市场上的大轰动 。 几乎一夜过后 ， 使用佛蒙特咖喱块做的香甜日式咖喱就登上了日本家庭餐桌 ， 佛蒙特咖喱块成为日本家庭做咖喱的必备食材 。
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