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烹饪|精选40款菜肴推荐，淳朴的鲜香让人品而不忘，每天做几道解解馋


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现再已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
椒麻鸡

烹饪|精选40款菜肴推荐，淳朴的鲜香让人品而不忘，每天做几道解解馋
本文插图

材料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量
做法：
1、将净鸡下水锅里汆水 ， 捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里 ， 文火慢煮20分钟后 ， 离火浸泡至熟 ， 捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉 ， 然后沥干水分备用 。 将煮好的土鸡用手撕成细丝 。 另把洋葱切成细丝 ， 加少许盐拌匀 。
2、鸡丝纳盆 ， 加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味 ， 再加入适量的辣椒油和小葱节拌匀 ， 即可装盘上桌 。
丝瓜炒虾仁

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食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾 ， 去除虾线 ， 加腌料略腌 。 丝瓜去皮洗净切滚刀块 ， 姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油 ， 把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香 ， 放入丝瓜块翻炒至软 ， 加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀 ， 撒入少许胡椒粉即可起锅 。
魔芋啤酒鸭

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食材：半片鸭1只 ， 魔芋200g ， 啤酒1听 ， 生抽3汤匙 ， 白糖2茶匙 ， 盐1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 鸡精1小勺 ， 姜4片 ， 蒜3瓣 ， 八角1个 ， 花椒6粒 ， 红辣椒3根
做法
1.将鸭子剁成小块 ， 用生抽 ， 料酒 ， 姜和盐腌半个小时 ， 蒜随意切小块 ， 红辣椒切块
2.锅里油烧热 ， 下花椒 ， 八角 ， 红辣椒和姜片 ， 出香味之后 ， 立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色
3.放入白糖 ， 下魔芋翻炒 ， 倒入啤酒
4.中火焖半个小时之后 ， 加少许鸡精 ， 大火收汁 ， 出锅即可
泡菜金针菇

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材料： 泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；
做法1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根 ， 散开 ， 清水浸泡片刻 ， 之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇 ， 沥干水分 ， 排在盘中；泡菜 ， 切细丁；
2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅 ， 大火烧开水后转中火3分钟左右 ， 取出；平底锅 ， 一点点的食用油 ， 爆香青尖椒段以及葱末；
3.之后加入一点开水 ， 一点生抽 ， 大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可；


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