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楚楚好吃合肥|【吃在蚌埠】一日之计在于城（四）：龙虾篇（上）


北京联盟_本文原题：【吃在蚌埠】一日之计在于城（四）：龙虾篇（上）
楚楚好吃合肥|【吃在蚌埠】一日之计在于城（四）：龙虾篇（上）
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蚌街走红大蚂虾 ， 肉嫩汁香壳能咂 。
不知缘何易上瘾 ， 一日未尝难识家 。
老蚌埠 ， 是全国最早卖小龙虾的城市 ， 这点真不是盖的 ， 在蚌埠人都开始吃龙虾的时候 ， 合肥人对此还懵懂无知呢；
小龙虾 ， 官方称之为克氏原螯虾 ， 因个头大、壳硬 ， 喜欢在庄稼地里打洞 ， 被当成了祸害 。 一个偶然的机会 ， 有一个卖卤菜的 ， 突然有一个Idea ， 将虾尝试放在卤水里卤 ， 没想到味道特别好 ， 随着生意愈发红火 ， 小龙虾一炮而红 ， 从此开天辟地打开一个新世界！
这个新世界就是蚌埠大蚂虾的兴起 ， 成就了一个城市的辉煌篇章；关于蚌埠龙虾的历史 ， 有一个纪录片很有纪念意义 ， 那就是《虾街十年》 ， 这是蚌埠电视台资深编导朱麾花费了十年时间 ， 在蚂虾街上拍摄的一部56分钟的纪录片 。 2008年 ， 该部纪录片获荣“中国十大纪录片奖”和“最佳编导奖” 。
楚楚好吃合肥|【吃在蚌埠】一日之计在于城（四）：龙虾篇（上）
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片中讲述了最早撑起蚌埠龙虾一片天的三个人物：石顺利、吴孝怀、阿亮 ， 一位中国第一批城市个体经营户、一位下岗工人、一位进城经商的农民 ， 于1997年 ， 开始在虾街经营打拼 ， 带动红色热潮蚂虾红遍蚌埠享誉全国！2005年高峰期 ， 经营户有六七十家 ， 日客流量最高达到三四万人 ， 蚌埠一度成为安徽省最大的蚂虾消费市场和集散地 ， 蚂虾街也成为了老蚌埠的一张名片；
马路牙边呼朋唤友 ， 一盆虾就一扎啤酒 ， 手风琴二胡还有吉他 ， 各种弹唱吹拉 ， 一片市井烟火繁华景象！这种粗放的经营方式和洒脱自在的吃虾风格 ， 恰好与蚌埠人的个性特点相得益彰 ， 导致虾街红极一时 。 当时蚌埠蚂虾的名气不仅盖过合肥 ， 也盖过了苏北的盱眙龙虾 ， 一时之下 ， 乘风破浪的蚂虾们 ， 势如破竹无人可挡！
不过热闹之后麻烦随之而来 ， 由于打架滋事等情况时有发生 ， 扰乱社会治安 ， 附近居民联名上诉律师介入、又涉及到城市整体规划 ， 政府决议退路还店 ， 蚂虾街最终被取缔；
成就蚂虾传奇的三人当中 ， 只有吴孝怀在虾街坚守 ， 石顺利离开蚌埠转战合肥 ， 瘸子阿亮 ， 在蚂虾街上没有店面 ， 开始在夜总会里夜夜笙歌 ， 最后千金散尽 ， 从此消失下落不明；
导演用十年时间拍了56分钟 ， 而就是这56分钟记录了蚂虾街的风雨兴衰 ， 十年之间 ， 有些东西可能尘封不变 ， 有些却足矣沧海桑田 ， 从寥寥几家蚂虾摊到虾摊琳琅再到最后的门可罗雀 ， 我们无法清楚了解其中的每一幕场景 ， 但当事人甚至是旁观者却必然历历在目 ， 因为那是属于他们的十年 ， 属于他们的人生印记 。
再后来 ， 吴孝怀老溢血去世 ， 石顺利依然在合肥开着“蚌埠虾王” ， 而瘸腿阿亮 ， 据说有人看到他如今在蚂虾街虾店里帮忙 ， 吆喝生意 ， 一个月也就三千来块钱工资；再想想他当年在蚂虾街叱咤风云 ， 在夜总会一夜洒金数万元 ， 去游戏机厅一个星期赢了大几十万的豪迈 ， 不免有些感概 ， 人生就是这么大起大落、风云变幻 。
原来姹紫嫣红开遍 ， 似这般都付与断井颓垣 。 直到现在 ， 经历过那段辉煌的蚌埠人提到蚂虾街 ， 也是无比的骄傲 ， 而后就是无限的惋惜；吴孝利、石顺利、阿亮 ， 都已不在江湖 ， 但江湖上仍然流传着他们的传说 ， 不过失去了露天排档噪杂热闹的烟火气 ， 失去了可以称霸龙头老大的良机 ， 从此江湖已不再是江湖！
如今虾街的繁华虽然不同往日而语 ， 但蚂虾好吃的盛名还是远近传扬 ， 蚌埠的虾源基本上来自怀远龙亢境内的淝河 ， 这里水草丰茂 ， 白鹭飞舞 ， 非常适宜龙虾生长 ， 虾质青壳皮薄肉厚鲜嫩 ， 是令食客趋之若鹜之所在；每年夏天去蚌埠吃大蚂虾 ， 也是很多合肥人就近最趁坦的选择 ， 下面就推荐几家吃虾好去处 ， 且容我细说 。。。。。


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