做法|23道美食精选，鲜香好滋味，满口留香，家人吃了赞不绝口( 二 )
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材料：黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙
做法：1、将黄瓜用盐将表面搓洗 ， 用流水清洗干净后 ， 刨成黄瓜丝 。粉丝放入凉水中泡软 。
2、胡萝卜洗干净 ， 去皮 ， 刨成胡萝卜丝 。
3、将黄花菜泡发 ， 然后用流水清洗干净 ， 掐掉头部备用 。将黄花菜和粉丝 ， 分别放入沸水中焯烫熟 ， 然后过凉开水 。
4、将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中 。
5、取一个小碗 ， 调入盐、酱油、芝麻油和白醋 ， 拌匀成酱汁 。
6、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面 。搅拌均匀即可食用 。
椒香五花肉
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材料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个；绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量；
做法
1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好 ， 如果不好操作 ， 可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）；
2.冷水将五花肉片入锅 ， 中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅 ， 开锅肉片就会打卷 ， 形状就不好看了）；
3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）；
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；
5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；
6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄 ， 煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面 ， 放入红油辣椒 ， 顶部放上辣椒丁；另起锅 ， 凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；
鸡汁煲笋
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材料：春笋500克 ， 清鸡汤600克 ， 鸡腿菇100克 ， 盐适量
新鲜的春笋 ， 扒去外皮 ， 去除老根 。放入沙煲中加少许盐煮一下 ， 可去除涩味和部分草酸 。
备好鸡清汤 ， 春笋切成块 ， 鸡腿菇也切成块 ， 一起放入锅中 ， 小火慢炖 ， 加少许盐调味 。收汁装盘即可 。
蒜蓉甜豆牛柳
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材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油 。
做法1.甜豆掐去两头尖端洗净 ， 牛柳冲去表面血水 ， 蒜蓉我用的是瓶装的干的那种 ， 省去了自己剁的麻烦 。
2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时 。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳 ， 关火 ， 利用余热快速翻炒牛柳 ， 待变色后捞出备用 。
3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香 ， 然后下甜豆以中火翻炒三分钟 。
4.加入牛柳 ， 根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽 ， 加少许水避免糊锅 ， 大火翻炒两分钟 。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可
鱼香杏鲍菇
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食材：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺
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