28款菜肴分享，家常味接地气，让你品尝不一样的好味道( 六 )
茄子炒肉丝
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材料：茄子 ， 里脊肉 ， 大蒜 ， 青椒 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 干辣椒 ， 大葱 ， 老抽 ， 湿淀粉 。
做法：
1、首先 ， 把茄子切丝 ， 青椒切丝 ， 大蒜拍碎 ， 干辣椒切段 ， 大葱切葱花 。
2、里脊肉切丝加入盐 ， 味精 ， 老抽湿淀粉上浆均匀 。
3、锅烧热油 ， 下葱花 ， 大蒜 ， 干辣椒炒香再放肉丝炒散 。
4、最后 ， 加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖快速翻炒30秒至熟出锅
糖醋白菜排骨
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食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐
做法：
1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水 ， 捞出冲洗去浮沫；
2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；
3、姜去皮洗净切片；
4、炒锅烧热放油 ， 放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀 ， 加水至排骨高度上盖烧开 ， 转中火烧20分钟左右 ， 放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右 ， 放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可 。
萝卜娃娃菜烧干贝
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主料萝卜：一个；干贝：30
辅料盐：适量；葱姜：适量；宴友食用油：适量；料酒：适量
具体步骤
第一步
萝卜切正方体；干贝加葱、姜、料酒、高汤蒸30分钟；葱姜切片
第二步
将正方体的萝卜块切成这个形状
第三步
萝卜块放水中焯水
第四步
葱姜炒出香味 ， 下萝卜、干贝及蒸干贝的汤汁、盐、料酒、味精 ， 烧10分钟 。
五彩豆腐皮
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材料：豆皮 ， 黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油
做法：1、豆皮 ， 黄瓜 ， 胡萝卜都切丝 。
2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝 ， 烫熟即可 。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜 ， 冷开水渡凉 。
4、香菜梗留下 ， 蒜和香菜叶子砸碎 。
5、加入所有调料 ， 蒜泥 ， 姜泥 ， 香菜梗 ， 用手带上一次性手套抓拌均匀 。
【28款菜肴分享，家常味接地气，让你品尝不一样的好味道】6、辣椒油当香油浇上去拌好即可 。
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