28款菜肴分享，家常味接地气，让你品尝不一样的好味道( 四 )
用料 五花肉腐竹蒜苗酱油盐鸡精蒜头
做法 五花肉洗干净 ， 放进锅里 ， 加上冷水 ， 煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉 ， 切片 ， 尽量薄点 。
腐竹折成5cm左右长度 ， 放进温水里泡开 ， 或者整根放下去泡开后用刀切断 。
蒜头拍碎 ， 蒜苗切段
锅烧热 ， 放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘 ， 倒出多余的油 ， 开大火 ， 放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
加入酱油、盐、鸡精 ， 再加入些许水 ， 把切好的蒜苗放入锅中 ， 盖锅 ， 关中火 ， 煮三分钟
开锅盖 ， 翻炒几下 ， 盛出盘 。 就可以开动了
虾仁日本豆腐
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质料：北极虾300克；日本豆腐3条；沙茶酱2汤匙；辣椒油2汤匙（可不加）；盐1茶匙；蛋清1/4个；料酒1茶匙；
做法：
1、北极虾、日本豆腐备好、沙茶酱、辣椒油备好；北极虾解冻洗净 ， 沥干水份；去除北极虾的虾线及头壳 ， 留尾 ， 用蛋清、盐、料酒腌制10分钟 。
2、三种调味汁调配好 ， 份额是2:2:2；将日本豆腐去包装 ， 切成同样巨细的六段；放入蒸锅里蒸5分钟 ， 滤出蒸出的水份；锅里倒入油烧热 。
3、将腌制好的虾仁过油；日本豆腐中心挖个孔放入配制好的调味汁；然放上虾仁 ， 再淋上味汁；摆上盘 ， 用柠檬叶装修一下即可 。
冬瓜大肠汤
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食材：冬瓜500g 猪大肠50g 杏鲍菇50g 胡萝卜20g 将5g 花生油5ml 盐少量 木耳30g 红薯粉条50g 香菜10g
做法：
1、准备食材 ， 粉条提前用水泡软 ， 黑木耳提前泡发并用水焯一下
2、热锅放油 ， 放入杏鲍菇和胡萝卜
3、煸炒至杏鲍菇变软出香味
4、放入木耳
5、放入冬瓜片
6、放入粉条
7、放入适量水
8、放入已经酱熟的大肠 ， 炖一会加入少许盐即可
可乐鸡翅
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食材：鸡翅中500克 可乐500毫升 食盐3克 老抽10克 姜片15克
做法：
1、准备好原料 ， 将鸡翅中洗干净；
2、将鸡翅中的正反两面划上两刀 ， 划了刀口的鸡翅很容易入味的；
3、将鸡翅冷水下锅焯烫一下捞出；
4、将焯烫好的鸡翅放回锅里 ， 倒入可乐 ， 老抽 ， 再放入姜片 ， 开始炖煮 ， 开锅后要转小火炖煮；
5、等汤汁快收干了 ， 鸡翅也就熟了 ， 别忘了留些汤汁拌米饭吃 ， 很好吃呀！
6、成品
蓑衣黄瓜
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食材：黄瓜1根 香菜适量 白砂糖适量 蒜末适量 花生米适量 香油 适量 生抽适量 老干妈适量 辣椒粉适量 蚝油适量 陈醋适量 盐适量 味精适量
做法：
1、黄瓜洗净放在案板上 ， 两边各放一根筷子
2、菜刀呈垂直将黄瓜从头切到尾
3、切好后黄瓜翻一面
4、菜刀呈45度斜角从头切到尾
5 、切好啦
6、黄瓜装盘
7、准备好料汁
8、淋上搅拌好的料汁 ， 再撒上香菜即可 。
红烧鱼块
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食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油
做法：1、 鱼洗净剁成长方块 ， 放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀 。
2、 锅中放油 ， 油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄 ， 捞出控油 。
3、 锅留底油放入姜片、葱段爆香 ， 倒入黄酒、生抽、老抽、白糖 ， 八角大料 ， 加入一大杯热水烧开 。
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