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精选美味36款推荐，多种食材混搭激发独特味道，送你好胃口( 四 )


2、将锅炙好 ， 置旺火上 ， 入油烧至七成热时 ， 将腰花、猪肝、青笋片 ， 加盐与水豆粉码匀即可 。
孜然排骨
精选美味36款推荐，多种食材混搭激发独特味道，送你好胃口文章插图
食材：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐 。
做法：
1、青红椒去籽去蒂切块 ， 洋葱切粒 ， 猪肋排斩成小段 ， 冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；
2、起锅烧热倒多些油 ， 加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；
3、锅里留少许油 ， 倒入青红椒块翻炒至断生 ， 加少许盐翻炒均匀；
4、将炸过的排骨回锅一同翻炒 ， 淋入少许生抽、盐翻炒均匀 ， 最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅 。
凉拌金针菇
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食材：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油 。 蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：
1、金针菇剪去根部 ， 洗净沥水 ， 摆在盘中
2、蒸锅加水 ， 大火烧开 ， 金针菇入锅大火蒸5分钟
3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、小葱切末 ， 香菜切末 ， 蒜头切末 ， 辣椒去籽切小粒 ， 洒在金针菇上
5、白糖、白醋、香油 ， 蒸鱼豉油拌匀 ， 浇在金针菇上
6、最后浇上热油即可
爆炒肝尖
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材料：猪肝300克 ， 黄瓜1根 ， 大蒜5瓣 ， 姜3片 ， 盐2克 ， 酱油2勺 ， 料酒2勺
做法：
1.猪肝切成薄片 ， 尽可能切薄 。
2.切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍 ， 再泡一两个小时 ， 有助于将猪肝中的毒素排出 。
3.泡好的猪肝片加入料酒 ， 葱姜末腌15分钟左右 。
4.大蒜切末 ， 姜切小片 。 黄瓜洗净切片 。
5.炒锅中放油 ， 可以适当多放些 ， 油热后倒入一半姜片和蒜末 ， 煸炒出香味 。
6.将肝片倒入 ， 快速打散 。 变色后倒入酱油和盐翻炒 。 倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末 ， 翻炒匀出锅 。
川渝回锅肉
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1.先将五花肉洗净 ， 用清水加少许盐煮熟 。 切片备用 。
2.青椒 ， 姜切好备用
3.先将青椒炒至变色变软 ， 起锅备用 。
4.再放油 ， 将备用的肉放入锅中翻炒 。
5.放入豆瓣酱、生姜、蒜、炒好的青椒一起炒熟后起锅 。
香菇小米粥
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材料：小米100g、香菇2朵、盐少许
做法：1、将小米洗净 ， 备用 ， 香菇泡发;
2、过滤干净的香菇水 ， 倒入锅内 ， 开大火煮;
3、水烧开后放入小米;
4、再次烧开后加入切丝的香菇;
5、煮粥键一小时左右 ， 小米开花 ， 然后加入适量盐调味即可 。
爆炒泥鳅
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材料：泥鳅1斤 ， 青椒2个 ， 盐半勺 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 姜 蒜 ，油 ，豆瓣 ，味精， 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净 。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟 。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片 。
4、把姜、蒜洗净切丝 。 花椒洗净后放入一碗中备用 。
5、锅中放油烧热 ， 放入豆瓣炒香 。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香 。
7、倒入泥鳅翻炒 。 此时一定要大火 。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒 。 青椒夹生即可 。 调入盐、味精起锅 。


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