鲜香下饭菜28款分享，学到就是赚到，下厨为家人做爱心大餐吧( 五 )
炝拌黄瓜丝
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用料黄瓜、香葱、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油、香醋、白糖、精盐、食用油、熟白芝麻
做法
1.黄瓜切丝 ， 香葱、大蒜、干辣椒全部切末
2.取一小碗 ， 加入蒸鱼豉油 ， 香醋 ， 白糖 ， 精盐 ， 搅拌均匀备用
3.黄瓜丝用精盐搓洗控干水分后装入碗中
4.淋入之前备好的酱汁
5.坐锅烧油 ， 下干辣椒 ， 蒜末一起炸香
6.趁热淋入菜中 ， 再撒上熟白芝麻即可 。
酸辣空心菜梗
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材料： 空心菜一把（大约500g）、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加；
做法
1.空心菜洗净 ， 把菜叶和菜梗分开（摘出的菜叶我一般用水焯熟 ， 淋一点儿酱油吃 ， 有时候看心情配上一点儿猪油或者虾油 ， 味道不错也方便）；
2.切成大约1cm长的小段 ， 滤干水；蒜2-3瓣和辣椒切碎；
3.除油外所有调料混合拌匀 ， 准备好调味汁（米醋度数不同酸度也不同 ， 一汤匙只是大约的用量 。 我用的是9度的米醋 ， 你可以根据你口味来调整用量）；
4.锅里加入1-2汤匙油 ， 蒜末和辣椒放进锅里 ， 小火煸出香味；调成大火 ， 加热10秒左右 ， 倒入菜梗 ， 猛火翻炒10秒左右淋入调味汁 ， 再翻炒30秒左右出锅
蒜子啤酒蛙
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食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮 ， 去脚筋 ， 处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣 ， 姜切成细粒
3、青红椒去籽 ， 切成小三角块 ， 坐锅热油 ， 下姜粒爆香 ， 下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后 ， 下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量生抽 ， 翻炒均匀 ， 倒入啤酒 ， 没过食材
6、大火煮开 ， 煮至剩一定汤汁时 ， 倒入青红椒 ， 翻拌半分钟 ， 水淀粉勾芡就可以出锅了
孜然牛肉
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材料：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻；
做法1.牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片；
2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油 ， 混合均匀 ， 腌制20分钟；
3.锅中放入适量油加热至5成 ， 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色 ， 盛出备用；
4.锅中放入少许油加热 ， 放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色 ， 放入辣椒圈炒出香味；
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可；
香辣杏鲍菇丝
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做法：1、杏鲍菇切丝 。 香菜去叶切段 。 锅内放油 ， 烧5成热 。 放入辣椒丝煸炒；
2、煸炒至辣椒丝微微变色 ， 炒出香辣味 ， 倒入杏鲍菇丝 。 大火煸炒杏鲍菇 ， 放入盐调味 ， 放海鲜酱油调味；
3、煸炒至杏鲍菇丝变软 ， 颜色变深 ， 放入香菜 。 稍加炒匀出锅 。
香辣腊肠烧土豆
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食材：土豆300g香肠1截豆瓣酱1大勺糖1勺盐1小勺
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