鲜香下饭菜28款分享，学到就是赚到，下厨为家人做爱心大餐吧( 三 )
冷水下入肉块 ， 加入料酒 ， 大火烧开煮6分钟左右 。 将肉煮至筷子插入无血水渗出 ， 捞出沥水 。
青红椒洗净切块 ， 洋葱切丝 ， 肉块稍稍放凉后切成薄肉片 。 热锅入油烧至7成热 ， 爆香葱姜 ， 倒入肉片煸炒 。
待肉片出油有点卷的时候 ， 放入小红椒段、调入郫县豆瓣酱炒匀 。 倒入青红椒块 ， 洋葱丝 。 调入生抽、糖、盐 。 充分翻炒匀后即可 。
香辣土豆片
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做法：1、土豆去皮洗净切片 ， 然后放在凉水里泡一下 ， 除掉土豆片的淀粉 ， 然后控静水捞出备用 。 干辣椒切段 ， 姜切丝 。 葱切段
2、热锅冷油 ， 放干辣椒、姜丝、葱白爆香 。 加入土豆片 ， 放入少许放盐、胡椒粉、孜然粉再继续翻炒 。 九成熟熟的时候撒上鸡精、葱叶、白芝麻翻炒均匀即可 。
手撕包菜
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食材：包菜1个、花椒20粒、生姜5片、油适量、辣椒3颗、香醋1勺、盐、蔬果粉适量
做法：
1.包菜洗净 ， 撕成小片备用 。
2.生姜切片 ， 花椒和辣椒备用 。
3.锅中倒进2勺油 ， 大火烧至7、8成熟；放花椒粒和干辣椒爆香 。
4.放进生姜大火爆一会 。
5.下锅翻炒包菜时旺火爆炒 ， 炒出来的菜叶又脆又香 。
6.起锅前添加一点醋增鲜提香 ， 增加菜品的酸辣口感 。
7.最后调入盐和蔬果粉即可出锅 。
番茄烧排骨
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食材：排骨500克 ， 番茄300克 ， 青椒两个 ， 蚝油一勺 ， 生抽半勺 ， 老抽一勺 ， 盐一勺 ， 白糖一勺 ， 番茄酱一勺
做法：1、番茄切块 ， 青椒切块 ， 姜切片、排骨切小块 ， 焯水捞出备用 。 锅里放一点油 ， 把排骨煎微黄 ， 放入姜片炒出香味 。
2、放入番茄酱 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖炒匀 。 兑入开水淹没排骨 ， 大火烧开转小火烧30分钟 。 调入盐 。
3、大火收汁不要收干 ， 稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可 。
川汁辣茄饼
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材料：茄子350克 ， 五花肉150克 ， 郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜末、辣椒油、白醋、花生油各适量 。
做法
1、茄子洗干净去皮切片 ， 五花肉剁细 ， 加盐、老抽、胡椒粉、料酒调味 ， 酿入茄夹里 ， 用淀粉拌匀 ， 入油锅炸熟 。
2、锅留底油烧热 ， 下豆瓣酱、葱、姜炒香味 ， 烹入料酒、醋、糖、盐、老抽烧开 ， 用湿淀粉勾少许芡 ， 淋辣椒油 ， 浇在茄饼上即可 。
鸡蛋卷
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材料：鸡蛋、韭菜、红圆椒、色拉油
做法：1、韭菜、红圆椒切小颗 ， 蛋打散加入调料搅拌 。
2、菜、红圆椒与蛋液混合均匀后静置10分钟左右 。
3、取锅热油后把所有拌好的材料倒在锅内 ， 摊均匀 。
4、把蛋煎至8成熟左右 ， 关火 ， 把蛋分成两片 。 (太宽的话不好卷)
5、把蛋片晾至没那么烫 ， 就把蛋片卷成卷状 。
6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度 ， 重投锅内小火煎 。 (因蛋卷内不是很熟 ， 看切面就可以看出)
7、把蛋卷两面煎至凝固金黄 ， 即可关火上碟 。
香锅素什锦
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材料：莲菜(1节)、菜花(适量)、杏鲍菇(1根)、泡软的木耳(数朵)、菜心(适量)
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