养生药膳食谱(中医养生药膳汤品)( 十 ) _小知识

原料：鲜玫瑰花50克（或干品15克），羊心50克，食盐50克。
制造：将鲜玫瑰花或干品置于铝锅内，加食盐，煎煮10分钟，待冷备用。羊心洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚约1厘米的小块，穿在烧签上，边边蘸玫瑰盐水，重复在明火上烤，烤熟稍嫩即可食用。

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姜枣桂圆蜜膏

功用：开胃健脾、益智养心。实用于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘、失眠者。
原料：桂圆肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。
制造：将桂圆肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量煮至熟烂。参加姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀。待冷后，装瓶即可。每日两次，每次取一汤匙，开水化开，饭前食用。

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桂圆酸枣仁饮

功用：养血安神，益肾固精。凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴，涌现心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遗精等症者，皆可服用。
原料：桂圆肉10克，炒枣仁10克，芡实12克，白糖适量。
制造：炒枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500毫升，煮半小时后，参加桂圆和炒枣仁，再煮半小时。取出枣仁，加适量白糖，滤出汁液。不拘时饮，吃桂圆及芡实。

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葱枣汤

功用：安心神，益心气。实用于心气虚所致神经虚弱、失眠多梦、记忆力减退等。
原料：大红枣20枚，葱白7根。
制造：红枣洗净，用水泡发，葱白（连须）洗净备用。红枣放入锅内，加水适量，开火烧沸，约20分钟后再入葱白，持续用文火煎熬10分钟即成。吃枣喝汤，早晚各服1次。

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玉竹猪心汤

功用：宁心安神，养阴生津。
原料：猪心500克，玉竹20克，罐头茡荠50克，韭黄10克，鸡汤40毫升，精盐2.5克，酱油15克，料酒10克，白糖、胡椒粉、醋适量，葱、姜各6克，水淀粉15克，香油15克，植物油500克（实耗50克）。
制造：玉竹洗净切片，加水煎煮滤液3次，合并滤液，加热浓缩至20毫升；猪心切片，加精盐1克、生粉腌制；韭黄洗净切段、茡荠切片，葱、姜、蒜切末。取小调料碗1只，放入料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克，再参加胡椒粉、鸡汤、生粉、玉竹浓缩汁调匀，对成汁芡，备用。取锅置于火上，倒入植物油加热，下猪心滑透，倒在漏勺内控油。锅内留油少许，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱末、姜末炸出香味，然后放入荸荠片煸透中，倒入猪心，继而烹入对好的汁芡，撒入韭黄段，翻炒均匀。起锅前，加醋、香油少许，则可盛盘。每日两次，佐餐食用。

十、防暑篇

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绿豆粥

原料：绿豆50克，北粳米100克。
制造：先将绿豆洗净后，以温水浸泡2小时。然后与粳米同入砂锅内，加水1000ml，煮至豆烂米开汤稠。
用法：每日2~3次顿服。夏季可当冷饮食之。
效用：清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。实用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等，还可预防动脉硬化。
宜忌：脾胃虚寒腹泻者不宜食用。

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石膏绿豆粥

原料：绿豆30克，粳米、鲜芦根各100克，石膏30~40克，鲜竹叶30片，砂糖适量。
制造：将鲜竹叶、鲜芦根洗净后，与石膏共煎汁，去渣，再与绿豆、粳米共煮为稀粥，调入砂糖适量即成。
用法：每日2次，早晚温热服。
效用：清暑泻热，益气生津。实用于暑热入阳明，症见高热，心烦，头痛，面红气粗，口渴多汗，苔黄，脉红数等。
宜忌：脾胃衰弱，内伤发热者不宜食用。