养生药膳食谱(中医养生药膳汤品)( 七 ) _小知识

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双瓜菜窝头

原料：冬瓜300g，甘薯200g，玉米粉100g，盐5g，葱10g，姜10g 。
制造：冬瓜去皮切成细末，甘薯蒸后压成泥，加葱、姜、盐、玉米粉调匀。将菜窝头捏好后，上笼用旺火蒸20分钟即可。
用法：可作为主食食用。
功用：具有清热生津、消肿止渴、宽中、润肤等作用。
按语：甘薯中含有纤维素在肠中可接收大批的水分、增进排泄并预防便秘。另外，甘薯属于碱性较高的食物，可调节米面及肉类食品的“生理酸性”，预防肥胖症、高血脂等病的产生。

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金银豆腐

原料：炸豆腐200g、嫩豆腐200g，葱末、姜末、盐、料酒适量，植物油150g，清汤50ml 。
制造：用热油将姜末煸香，参加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，参加炸豆腐，煮熟即可。
功用：具有和脾胃、消胀满、宽中益气、清热散血等功效。
按语：豆腐所含的蛋白质易于被人体接收，质嫩色白，为素食上品。豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体，有轻身健美之功用。合适所有减肥者食用，对老年人尤有益。

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青鸭羹汤

起源：《百病食疗大全》
原料：青头鸭1只，苹果1个，赤小豆250g，食盐、葱适量。
制造：青头鸭处置清洁，去内脏；将赤小豆与切好的苹果一起装入鸭腹中，入砂锅，加水适量，用文火炖至鸭熟烂，加葱适量、盐少许即可。
用法：每次空腹饮汤食肉或佐餐食。
功用：健脾开胃，利尿消肿。

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魔芋豆腐

起源：《百病食疗大全》
原料：魔芋粉100g，大蒜、米粉、米醋、食盐、香油各适量。
制造：取魔芋粉入锅，加水，边煮边搅，加适量石灰水，待魔芋充足吸水膨胀后，调入米粉，搅拌均匀，收汁而成。冷却后呈灰白色，形似豆腐，质地细腻嫩滑。临用时切成片或细丝，入开水锅焯一下，捞出装盘，拌上少许大蒜、食盐、米醋、香油等调料，即可食用。
功用：化痰行淤，降脂减肥。

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杞鸡烧萝卜

原料：鸡肉500g，白萝卜600g，枸杞子15g，胡椒粉0.5g，绍酒6g，花椒15粒，姜、葱、陈皮、盐、油、湿淀粉适量。
制造：鸡肉洗净，切块；白萝卜洗净，切片；枸杞子、姜、葱洗净。先将鸡肉用热油煸炒至变色，参加鲜汤烧开，参加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱，烧至七成熟时，参加白萝卜、胡椒粉烧开，参加枸杞子、盐调味，勾薄芡汁即可。
功用：补中益气、化痰利气、消积减肥。

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翠衣番茄豆腐汤

原料：西瓜翠衣30g，番茄50g，豆腐150g 。
制造：将西瓜翠衣、番茄和豆腐全体切成细丝，做成汤。
用法：可经常食用。
功用：具有健脾消食、清热解毒、利尿、利湿等功用，虚寒体弱不宜多服。

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小米粥

原料：小米粉、粳米适量。
制造：将小米粉加适量冷水折衷，将粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮为粥。
用法：早晚餐温热服用。
功用：降脂、降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗逝世及血液循环障碍有必定治疗作用，高血脂症病人常服也有效。
按语：小米粉能降血脂、有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可进步其养分价值，施展“互补作用” 。此粥幽香爽口，常吃有益。