吃错脂肪,小心损伤生育力( 八 )

我国之所以天然反式脂肪酸和工业反式脂肪酸比例和其他国家差异很大 , 是因为居民较少食用奶制品 , 尤其不吃脂肪含量高的奶油和奶酪 , 牛羊肉食用量也不太大 。 所以来自奶和肉的反式脂肪酸比较少 。

如果论健康效果 , 各种研究结果一致公认:工业生产中产生的反式油酸会升高心血管疾病危险 。 有关生育能力方面的调查发现 , 摄入较多反式脂肪酸会降低男性雄性激素水平和睾丸大小 , 并降低女性的受孕能力 。

考虑到工业来源的反式脂肪酸对健康危害更大 , 所以我们不必恐惧牛羊肉和奶制品中的反式脂肪酸 , 需要警惕的应该是各种高度加工的食品 , 除了人造黄油 , 还包括油炸食品、甜食、点心、饼干等 。 这些食物不仅是反式脂肪酸的来源 , 而且热量高、营养价值低 , 是饱和脂肪和糖的来源 , 不值得多吃 。


推荐阅读