实验室里长出“人造肉”，你敢吃吗？( 二 ) 实验室里长出

常见于素食餐厅的所谓人造肉，是用非动物源的豆类蛋白或菌类蛋白制作的。我们今天所说的实验室中培育的人造肉，是动物源人造肉。

基于动物干细胞的人造肉，是最近几年才证明可以成功进行培育的。黄仕强教授是中国科学院动物研究所干细胞再生与代谢研究组组长，专门研究肌肉干细胞与再生的代谢调控，他接受科技日报采访人员采访时介绍， 2013年荷兰的马克·波斯特(Mark Post)教授向全世界媒体和美食家展示了人造汉堡，从此掀起在实验室中培育人造肉的热潮。

据报道，微软创始人比尔·盖茨和维珍集团创始人理查德·布兰森都已投资了人造肉创业企业。 2018年12月，以色列研究团队宣称在实验室中培育出牛肉。