上“阵”父子兵做“纯然”客家菜( 七 ) 梅州首批“客

农家小院内种植了许多百香果，杨伟锋在创新菜品时，想到将百香果入菜。把百香果切半摆盘，将炒好的咕噜肉放进百香果内，咸香的咕噜肉与百香果的香甜相“碰撞” ，不仅解腻，还十分美味。此外，红皮黄肉掺杂着黑籽的百香果用作摆盘饰品，精致美观，更为吸引人。 “客人都喜欢对着百香果咕噜肉拍照发朋友圈。 ”杨柳根说。

而特色豆腐、山茶油土鸡等菜品也根据当代人的口味变化略有创新，让更多人接受并喜爱客家菜。

肩负责任希望做好客家菜宣传员

从事客家菜餐饮、服务质量佳、环境保护好、接待设施齐全等是评选“客家菜师傅”工程农家乐的标准。今年3月，梅州市授牌的首批“客家菜师傅”工程农家乐中，纯然农家小院就位列其中。 “我们十多年来用心做好客家菜，获得这样的荣誉，算是对我们努力的肯定。 ”杨柳根面带笑意地说。