“人造肉”月饼汉堡将面世？院士：那是素食，做得好叫素肉(15)
↑吴奇院士介绍转变的原理
利用植物蛋白代替动物蛋白
是“毫无选择的必由之路”
尽管吴奇院士不赞成将植物蛋白取代动物蛋白的过程称之为“人造”肉的过程 ， 但他坚信 ， 用植物蛋白代替动物蛋白不是做与不做的问题 ， 而是必须做的问题 。
采访中 ， 吴院士在电脑上给红星新闻展示一些图表和文字显示 ， 2018年 ， 中国人的人均消耗肉是60公斤 ， 大概是30年前的20倍 。 2018年 ， 中国人消耗的肉大约是9000万吨 ， 这是美国和欧盟28个国家的消费总和 。
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