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日 本 撸 串 行 为 大 赏( 八 )





日 本 撸 串 行 为 大 赏
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长门有很多女性经营的烧鸟店 。
via：nagatoteiju.com


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相关店铺信息




焼とりや ちくぜん

（yakitoriya chikuzen）


地址：山口县长门市东深川864-1

营业时间：17:00～22:00/22:30

席数：30席定休日：周日

URL：https://nanavi.jp/gourmet/souhonten/


「焼とりや ちくぜん」是一家店员全部为女性的店 ， 在这里可以品尝到由山口县经10年时间开发出的长州黑鸡“尾长鸡”制作而成的美味烧鸟 ， 肉汁丰盈 ， 香味浓郁 。 店内也提供创意烤串和小菜 。



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「焼とりや ちくぜん」烧鸟 。
via：tabiiro.jp

● 因为长门位于海边能轻松取得渔获 ， 所以不仅普通肉类成为烤制佳肴 ， 海鲜烧烤也同样美味 。 调味料的选择丰富 ， 人们可以根据喜好自由搭配 。 因长门有很多由女性经营的烧鸟店 ， 也能体会到更为柔和细腻的烧鸟风味 。

——土井中照


● 长门市是以人口换算拥有烧鸟店数量名列前茅的城市 。 在这里有全国范围内罕见的养鸡专门合作社“深川养鸡农业合作社”， 养殖着优质的长州地鸡 ， 确保了长门烧鸟的美味 。

——はんつ远藤




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久留米烧鸟


（くるめやきとり ， kurume yakitori）


福冈县久留米市


~ 鸡肉、猪肉、马肉 ， 都可以穿起来做烧鸟 ~




久留米市是福冈县南部的一个主要城市 ， 福冈的美食代表豚骨拉面品牌众多 ， 而据说浓郁的豚骨汤头其源头正是来自久留米 。



作为曾被评定过为人口与烧鸟店数量的比例是日本全国第一位的久留米 ， 烧鸟最大的特色在于食材种类繁多 ， 不仅限于鸡肉 ， 猪肉、牛肉、马肉、鱼介等 ， 只要是用竹签能穿起来的食物都能做烧鸟 ， 以盐烤居多 。



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久留米市烧鸟食材丰富 。
via：spi-ra.jp


在久留米 ， 根据店铺不同 ， 烧鸟菜品各有特色 。
比如有先用卤水煮熟腌制之后再烤的烤猪蹄、还有烤肥肠、烤牛动脉等 。



另外也有创意烧鸟 ， 据说这是因「焼とり 鉄砲」店曾经最先推出了芦笋肉卷 ， 以此掀起了创意烧鸟的热潮 。



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久留米烧鸟 。
via：hotpepper.jp


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