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吃货|26种世界顶级海鲜，全部吃过的不说富豪，那也都是土豪级别了( 五 )


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23、老鼠斑
老鼠斑又称驼背鲈 ， 因为头长嘴尖 ， 形状酷似老鼠而得名 ， 背鳍棘10枚 ， 无大牙 ， 一般在45厘米以上 ， 最长长度可达70 cm 。 幼鱼体白色 ， 布满黑点 ， 成鱼体色较深 ， 体上斑纹特别明显 ， 色彩艳丽 ， 行动缓慢 ， 具有抢食性 ， 由于其肉质细嫩 ， 味道特别鲜美 ， 为海产品的名贵鱼之一 ， 在市场上的价格特别昂贵 ， 它是一种高级观赏鱼类 ， 又是一种高级食用鱼类 。 一般鱼市场中少见 ， 而多销售至海鲜餐厅 。 肉质佳 ， 以清蒸食之 。

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老鼠斑主要分布于西太平洋区 ， 从日本南部（小笠原群岛）到昆士兰南部（澳大利亚）和澳大利亚西北部 ， 向东到达斐济 。 夏威夷的发现记录可能是由于水族馆观赏鱼的放生 。 我国沿海均有分布 。 生态习性：礁区、近海沿岸、泻湖：栖息于珊瑚礁繁盛之水域及泻湖区 ， 亦常可发现于潮池区 ， 一般在10-40公尺深处 。
重要鉴别特征：体呈淡色至绿褐色 ， 头部、体侧及各鳍上具许多隔开的大小不一的圆形黑斑；体侧的一些斑点和奇鳍基部被一个较大的暗斑覆盖 。 幼鱼上的黑色斑点比成鱼少 ， 其大小与眼睛相同甚至更大 。

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24、西班牙红魔虾
世界一级食材 。 西班牙绯红大虾（又称红魔虾 ， 西班牙红虾 ， 魔鬼虾 ， 贡虾等各种叫法）这是我吃过的最好吃的虾 ， 没有之一 。 虾脑鲜甜之极 ， 虾肉也鲜嫩 。 目前在中国市场还没有鲜活品 。 所以这个虾 ， 对运输过程中保存的温度非常重要 。 因其价格昂贵 ， 不是一般消费者能接受的 ， 是绝对高逼格的土豪级食材 。

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25、熊本生蚝
熊本生蚝原产地为日本熊本县 。 1945被引进到美国加利福尼亚并培育成功 。 此蚝个头较小,口感有鲜明的鲜甜味 。 在美国甚受欢迎 。 被评价为美国最著名的生蚝品种之一 。 加州清新的海水使熊本生蚝具有清爽、鲜甜、细嫩的口感 。 熊本生蚝个头很小 ， 打开后要小心保存壳内的海水 ， 加点柠檬后可一饮而尽 。 随后 ， 那种独有的清淡海洋味道、鲜味四溢的海藻气息一定会使你为之发狂！

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26、Palamos大红虾
地中海那么大 ， 并不是所有红虾都能叫Gamba de Palamos的 。 西班牙的红虾已被誉为世界上独一无二的食材 ， 但是Palamos显然是地中海红虾中的顶级 。
Palamos的红虾 ， 比起其他地中海红虾更鲜甜 ， “有一般野生海虾的10倍浓香” 。 但是这种红虾的产量及其有限 ， 一般只够在西班牙当地供应 ， 能出口的是少之又少(每年只有约15万公斤) ， 几乎没有海外餐厅能稳定供应这款红虾 。

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Palamos红虾身长约10至14厘米 ， 出口之前严格分成中、大、特大3种 ， 以此决定价格 。 这种虾最好吃的部分就在于它的虾脑 ， 最能体现它的浓浓虾味 。 一份Palamos红虾的虾脑做成的汁拌意大利面 ， 至少要卖到五六百块 ， 可见其价格之高 。 越是如此 ， 各路美食爱好者仍是趋之若鹜 。

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#帝王蟹#生鱼片#北海道收藏
2、澳洲龙虾
这个在中国绝对是大名鼎鼎 ， 据说在温州的高端婚宴上必须要有一只澳洲龙虾 ， 否则会被认为没有诚意 。 澳洲龙虾个头比较大 ， 非常肥壮 ， 肉质嫩滑 ， 滋味鲜美 ， 因此在中国的消费群体非常广泛 ， 是高端宴席上不可缺少的一道大菜 。


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