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烹饪|39款营养美食精选，图美味更美，学做佳肴用处大快乐用餐每一天( 八 )


9.盖另外一片 ， 用刀压紧
10.所有面都沾上蛋液 ， 放少油锅里煎
蒜香油焖虾
烹饪|39款营养美食精选，图美味更美，学做佳肴用处大快乐用餐每一天
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1.切好葱姜蒜备用
2.新鲜大虾用剪刀去虾脚 ， 洗净备用
3.调制酱料 ， 分别加入适量的生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 胡椒粉
4.热锅冷油
5.中小火 ， 放入切碎的蒜煸香
6.煸香后将蒜盛出备用
7.煸蒜的油继续留锅底 ， 将虾放入煎炸
8.煎至红色后翻面继续煎炸 ， 时间4-5分钟
9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒#料酒#生抽#翻炒收藏
2.锅放油烧至八成热时 ， 放入牛肉丁 ， 炸至外酥内嫩时 ， 倒出来沥油 。
3.锅留底油 ， 烧热了放入七星椒节、花椒、姜粒、蒜粒、青红椒节和大葱节 ， 爆香以后才倒入炸好的牛肉粒 ，
4.接下来烹入对好的碗芡并淋煳辣油和花椒油 ， 起锅装再毛椰子壳内 ， 即成 。
豉汁蒸凤爪
食材：鸡爪 ， 豆腐 ， 盐 ， 胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：1.凤爪入锅焯水3分钟出锅 ， 沥干水分备用;
2.油热后下入凤爪 ， 炸至微黄 ， 再入冷水中浸泡10分钟;
3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
4.豆腐放入碗中 ， 把凤爪摆放好 ， 把剩余的料汁倒在凤爪上 ， 入锅大火蒸25分钟即可 。
小炒牛肉
食材：牛肉 ， 料酒 ， 椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 食用油 ， 生抽 ， 鸡粉 ， 葱段
做法：1.牛肉切片放料酒 ， 椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡粉 ， 葱段炒匀即可 。
豆豉蒸鸡翅
食材：鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克 。
做法鸡翅清洗干净剁成小块备用 。
锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒 ， 加适量水大火煮开后转小火煮二分钟 ， 捞出冲洗干净并沥干水分备用 。
生姜切成细丝、小米椒切成小段 ， 大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎 。
热锅热油放入豆豉翻炒出香味 。锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀 。
将鸡翅放入大盆中 ， 放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖 ， 把炒香的姜蒜汁倒入盆中 。
戴上一次性手套 ， 把鸡块抓均匀腌制一小时 。
鸡块中放入五克玉米淀粉 ， 戴上一次性手套抓均匀 。
把鸡块放入盘子中 。
锅中水烧开 ， 放入鸡翅蒸十五分钟左右 ， 焖二到三分钟再出锅 ， 撒上少许香葱即可 。
包菜鸡肉卷
材料：鸡腿肉1块、胡椒盐、圆白菜3片、葱头1/2个、蒜2瓣、番茄酱1袋、油、香叶1片、披萨草、胡椒盐
做法：1.鸡肉切成小方块 ， 撒上胡椒盐腌30分钟 。
2.水烧开后 ， 将圆白菜剥开 ， 放入开水中 ，稍煮 ， 晾凉后取一片铺开 ， 取1块鸡肉放在中间偏下的位置
3.先将自己身前的一边向上折（底部） ， 再将右手边的向里折 ， 然后整体从下向上卷到头（左边不折） ， 将露出的左边部分向里边空隙处塞 ， 形成像小嘴形状即可 。
【烹饪|39款营养美食精选，图美味更美，学做佳肴用处大快乐用餐每一天】4.将肉卷放在一个盘子上后放入蒸锅 ， 蒸约10-15分钟 。
5.平锅热后 ， 放入油 ， 放入蒜末炒香后放入葱头末炒出香味 ， 放入番茄酱、水、高汤粉、香叶、披萨草 ， 用小火煮约5分钟 ， 放入胡椒盐调味 。


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