41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心( 二 )
2、猪肝片放入沸水锅中快速焯烫捞起 ， 过凉沥水 。
3、锅置火上 ， 倒植物油烧热 ， 炒香洋葱丝、姜丝 ， 再放入猪肝片、盐 ， 改大火翻炒至熟 。
4、出锅前加味精调味 ， 淋香油翻炒均匀即可 。
香菜炒竹笋
文章插图
做法：1、竹笋清水泡发 ， 切小块；
2、香菜切段；
3、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋 ， 翻炒均匀；
4、加适量生抽、盐提味 ， 加入香菜段 ， 翻炒均匀即可 。
蒜蓉蒸龙利鱼
文章插图
做法：1、龙利鱼柳切块 ， 加入适量的白胡椒粉和1勺料酒 ， 半勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 抓匀腌制10分钟 。
2、锅中放水 ， 水开后放入粉丝煮2分钟 ， 捞出过凉切成小段 。
3、盘子中先铺上粉丝 ， 再铺腌好的鱼肉 ， 表面撒蒜末 。 撒入蒸鱼豉油 。 喜欢吃辣还可以放些小米辣 ， 剁椒或者青蒜末 。
4、蒸锅中放水 ， 水开后上锅蒸10分钟即可 。
糖醋小排
文章插图
做法：1、将猪小排洗净 ， 晾干水份备用；
2、锅内倒入少许油 ， 烧热之后 ， 爆香姜片；
3、放入排骨 ， 煸炒至排骨变色 ， 表面呈现金黄微焦；
4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋 ， 最后放入4汤勺白糖 ， 炒匀；
5、倒入能没过排骨的开水 ， 调中小火焖20分钟；
6、20分钟后调入盐、开大火收汁 ， 大火收汁时切记经常翻动排骨 ， 避免烧焦；
7、收到汁浓色亮时 ， 撒入芝麻点缀即可出锅 。
海苔饭团
文章插图
食材：米饭1大碗、盐适量、芝麻适量、芝麻油适量、胡萝卜几片、白菜梗1片、蛋黄1个、黄瓜几片、海苔碎适量
做法：1、胡萝卜去皮切碎；
2、白菜帮、黄瓜切碎；
3、碗中倒入大米饭 ， 然后倒入1个鸡蛋黄、3g食盐、熟芝麻、香油 ， 揉匀；
4、接着倒入胡萝卜、黄瓜、白菜帮、海苔碎 ， 拌匀；
5、取适量饭团揉圆 ， 捏瓷实点即可 。
回锅肉
文章插图
材料：五花肉1块、青红椒各一个、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1小勺、食盐半勺 。
做法：
1、在锅里倒入半锅水 ， 把五花肉放进去焯水 ， 煮的时候不能煮得太软 ， 基本煮到6成熟就可以了 ， 煮的时候放入生姜片进入可去腥 ， 然后捞出五花肉过凉水 ， 趁五花肉还是外冷内热的状态时下刀切块最均匀且不易切碎 ， 如果实在还是怕烫手 ， 可以从锅里捞出来后 ， 放入冰箱冷冻里急冻上三四分钟再出来切块也是很好的 。
2、起锅 ， 在锅里淋入少量油 ， 小火烧热后把五花肉倒入一起翻炒出油 ， 喜欢吃干一点就多翻炒一会 ， 然后把锅内多余的油倒出 。
3、锅里的五花肉继续翻炒 ， 放入1勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀 。
4、把青红椒块、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香 。
5、倒入一勺生抽调味上色 ， 一小勺白糖提鲜 ， 翻炒均匀 。
6、出锅之前放入蒜叶翻炒均匀 ， 再放入半勺食盐调味即可出锅（如果前面放入太多豆瓣酱就不用放盐了 ， 要不然太咸） 。
双菇焖鸡
文章插图
材料：三黄鸡半只；鲜香菇若干朵；干香菇若干朵；姜；生抽；老抽；料酒；白糖；盐；
推荐阅读
- 通州食记！这6种南通美食，过年回家就想吃
- 会吃的人最健康，3种美食不可少，降脂明目，提高免疫力
- 四川杂酱面酱油怎么调制？
- 跟着美食去旅行—点评国外那些好吃到飞起来的甜品
- 羊肉|美食情报｜羊肉面、鸭馄饨煲、辣甲鱼煲......德清人爱吃的美味原来都藏在这里
- #美食说出“新年好”#新年开运菜：腰缠万贯
- #美食说出“新年好”#400次咖啡
- 甘肃兰州有条著名美食街，本地人很喜欢，游客很多不知道
- 美食推荐：鹌鹑蛋红烧排骨，蒜香鸡翅，蒜薹炒腊肉，嗜嗜滑鸡煲的做法
- 津门美食探秘·这东西多半不是天津独有，但味道可是真的不错