41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心( 四 )
4.起锅热油 ， 倒入馒头丁小火煎至金黄色盛出 。
5.热油倒入洋葱、胡萝卜翻炒 。
6.出香味后倒入青红椒 ， 炒至断生 。
7.倒入馒头粒翻炒片刻 ， 加入少许盐即可 。
糖醋荷包蛋
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食材:鸡蛋、糖、生抽、香醋；
做法:
1.锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用；
2.把煎好的荷包蛋放入干净的锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻
黄豆鸡脚
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主料：鸡脚15只、黄豆60克
辅料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、
做法1、黄豆提前用温水浸泡半小时 ， 葱白切段 ， 剩下切葱花 ， 姜切片
2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出 ， 放凉水冲洗后浸泡10分钟 ， 捞出
3、锅内烧热油 ， 倒入大料和花椒炒香 ， 倒入鸡脚翻炒几下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀
5、然后将所有鸡脚倒入高压锅
6、加入和鸡脚水平的水 ， 和所有调料
7、盖锅炖煮30分钟 ， 高压锅放气释放压力 ， 起锅盖 ， 将鸡脚捞出装盘
8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中 ， 开小火倒入泡好的黄豆 ， 炖15分钟 ， 汤汁粘稠 ， 黄豆绵软就可以了
麻辣干锅小土豆
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材料：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：1、小土豆洗净 ， 把貌似要生芽的地方挖掉 ， 放入蒸锅蒸熟
2、蒸熟的土豆取出晾凉 ， 取一个土豆放砧板上 ， 用刀轻轻压扁
3、依次压完所有土豆 ， 放入盘中 ， 两面洒适量盐 ， 腌制十分钟
4、平底锅放适量油 ， 把腌好的土豆放入煎至两面金黄 ， 取出备用
5、原锅加少量油 ， 小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下 ， 倒入提前准备好的调味汁 ， 炒至干爽即可
仔姜烧鸭
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材料：鸭肉 1000克、仔姜 100克、老姜 20克、葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒 适量、盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱 适量
做法
1.鸭肉剁成块；大葱、蒜、老姜、生姜改刀；炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜 ， 烧开煮到水开逼出血沫；捞出沥干；
2.锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄；倒入适量老抽和生抽料酒上色；
3.煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱；
4.加入开水淹住肉的程度盖盖焖制；焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟；汤汁收到浓稠即可关火装盘；
西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法：
1、牛腩洗净用清水浸泡1个小时 ， 充分的去除血水 ，
2、西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀 ， 放入热水中去皮 ， 切成块3、泡好后切成大块 ， 在热油锅中爆香葱姜蒜 ， 放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
4、西红柿炒匀之后 ， 加入清水 ， 水开之后去除浮沫 ， 加入酱油、料酒、盐搅拌均匀 ， 关火儿焖30分钟之后就可以吃了 。
油泼腐竹
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