41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心( 五 )
材料：腐竹 、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下 ， 捞出沥干水分 ， 切段；黄瓜洗净切成菱形片 ， 将两种食材放入容器中 ， 加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿 。
2、撒上黑芝麻拌匀 。
3、把拌好的腐竹盛盘 。
4、干辣椒切成小圈 。
5、上炒锅将油放入锅内 ， 待热至七八成时 ， 下入花椒 ， 干辣椒 ， 炒香关火 。
6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可 。
灌肠虎皮尖椒
文章插图
原料：青椒或尖椒6-8个 ， 五花肉3两左右 ， 一小碗高汤 ， 植物油30-50克 ， 海鲜酱油5克 ， 料酒3克、醋少量 ， 香油少量、盐4克 ， 糖3克、五香粉3克 ， 嫩肉粉2小勺 ， 鸡精或味精2克 ， 葱5克、姜5克、老干妈豆豉2勺
做法：1、将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上 。
2、再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里 。
3、最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味 。
4、炒锅内倒入植物油 ， 油烧至7成热的时候将青椒放入油内小火煎至两面黄棕色捞出 。 再将多余的油倒出 ， 炒锅内留少量的植物油火放小 。 放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右 ， 最后放入鸡精或味精、香油即可出锅 。
肉丝炒年糕
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做法1、将肉切丝 ， 加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油几滴、糖1克和盐适量拌均匀 。
2、年糕切片 ， 泡发木耳摘成小朵 ， 大白菜粗切几刀 。
3、热锅热油 ， 下肉丝滑炒变色断生盛出 。
4、原锅原油下大白菜炒变色 ， 加盐调味 ， 下木耳翻炒几铲子 。
5、然后下年糕 ， 均匀地码在菜上面 ， 盖上锅盖焖数分至年糕软 。
6、最后将炒好的肉丝下锅 ， 翻炒均匀盛出 。
蔬菜炒面
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做法1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝 ， 豆苗摘去须根 ， 洗净沥水 ， 姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽 ， 调成料汁待用
3.锅里倒水烧开 ， 放入面条 ， 煮至面条8成熟 ， 捞出之后用凉水冲一下 ， 沥水待用
4.重新起锅 ， 倒油 ， 放入姜蒜末 ， 中火爆香 ， 将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇 ， 中火炒至变软
5.放入面条 ， 大火 ， 用筷子翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁 ， 放入洋葱丝 ， 翻炒均匀 ， 盛出
6.重新起锅 ， 煎一个荷包蛋 ， 煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
苦瓜炒肉片
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食材：苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、盐5克、酱油2ml、生姜3克、香葱10克
做法：
1、准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；
2、苦瓜 ， 洗净去籽 ， 切片 ， 放盐腌制5分钟；
3、热锅 ， 倒油 ， 煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；
4、苦瓜去盐水 ， 沥干 ， 倒入锅中；
5、大火翻炒至苦瓜熟；
6、放盐、香葱炒均匀即可 。
番茄牛肉汤
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食材：牛腩200g、西红柿2个、圣女果150g、白糖、盐、姜、洋葱
做法1、西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大块、洋葱切块、姜切片 。
2、锅中放入半锅热水 ， 下入西红柿 ， 煮至西红柿皮变皱 ， 捞出入凉水 ， 接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开 。
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