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41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心( 三 )


做法
1三黄鸡洗干净 ， 切块 ， 备用 。
2干香菇洗干净 ， 用清水白糖发泡半小时 ， 切块 ， 香菇水留着备用 。
3鲜香菇洗干净 ， 切块 。
4姜洗干净去皮 ， 切片 。
5下油热锅 ， 倒入鲜香菇炒至出水 ， 装出备用 。
6下油热锅 ， 7成热 ， 放入姜片爆香 ， 倒入鸡块翻炒至鸡肉变色 ， 淋入料酒 ， 继续翻炒 ， 倒入香菇、鲜香菇继续翻炒 ，
倒入香菇水 ， 加适量的生抽、老抽、蚝油、一点点白糖焖煮15分钟 ， 加盐调味 ， 勾个薄芡即可 。
【韩式土豆饼】
41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心文章插图
所需食材：
主料：土豆1个 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶20g ， 糯米粉60g ， 小葱1根
辅料：盐2g ， 细砂糖2g ， 植物油适量
操作步骤：
1.土豆洗净削皮 。 土豆中等大小即可 ， 如果是小土豆 ， 就要用2~3个 。
2.切滚刀块 。
3.冷水上锅 ， 水开后大火蒸15分钟 。 用筷子一戳 ， 如果可以轻松戳穿 ， 代表已经完全熟透了 。
4.趁热捣成泥 。
5.加入鸡蛋 ， 牛奶、盐和糖 。 牛奶不是必须 ， 可以换成清水来代替 。 喜欢咸口的多加一点盐 ， 喜欢甜口的多加一点糖 。
6.拌至顺滑的状态 。
7.加入糯米粉 ， 继续搅拌 。 糯米粉可以一点点加 ， 搅拌到感觉粘稠度适中 ， 容易成团且不粘手即可 。
8.用手揉成面团 。
9.搓成长条状 。
10.切成大小一致的小剂子 。
11.取一份置于掌心 ， 搓圆后压成圆饼状 。
12.依次做好剩余的小饼 。
13.葱切花 。
14.点缀在土豆饼上 ， 双手稍稍压一下 ， 让葱花贴合得更紧密 。
15.热锅烧油 ， 开小火 ， 让土豆饼躺进去开始煎 。 煎的时候要全程小火 ， 避免表面焦了但里面还没熟 。
16.煎至底部金黄 ， 翻面继续 ， 直至两面金黄 。
17.一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻 ， 两周内吃完 。 吃之前用微波炉叮热即可 。
麻辣牛蛙
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主料：牛蛙
配料： 干辣椒 ， 麻椒 ， 花椒 ， 鲜花椒 ， 芝麻 ， 野山椒 ， 泡姜 ， 黄瓜 ， 蛋清 ，
调 料： 生抽 ， 香辣酱 ， 盐 ， 四川辣妹子 ， 老干妈 ， 味精 ， 鸡精 ， 糖 ， 老抽 ， 绍酒 ， 色拉油
做法：
1、净牛蛙剁块(一只牛蛙分成八块) ， 用盐、味精、蛋清腌制5分钟 。
2、将腌制后的牛蛙入90度的 油中 ， 划至八成熟出锅 。
3、锅留底油 ， 80度时下入麻椒、干辣椒、豆瓣酱 ， 保持约100度的油温 ， 煸2分钟至出香 ， 加入高汤 ， 下入滑好的牛蛙 ， 加入剩余各 调味料 ， 大火煮1分钟 ， 下入黄瓜 ， 翻炒均匀 ， 最后淋
明油 ， 下鲜花椒即成 。
苹果小甜点
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材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量
做法
1、鸡蛋打碎搅匀 ， 放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状
2、将苹果刮去外皮 ， 切成多瓣后去中心种子部分
3、将每一片苹果瓣挂糊
4、锅烧热后 ， 倒入2碗油 ， 烧至六七分热后 ， 将苹果放入慢炸 ， 记得一定要勤翻动 ， 防止焦掉
5、炸至金黄捞出即可 ， 喜欢脆脆的感觉 ， 可以二次复炸
时蔬炒馒头
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材料：馒头、鸡蛋、青红椒、洋葱、胡萝卜
做法：1.将洋葱、青红椒切小块 ， 胡萝卜切小丁 。
2.鸡蛋加少许盐打散 。
3.馒头切小块倒入均匀裹上蛋液 。


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