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41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心( 八 )


3 锅中放油加入胡萝卜丝煸炒 。 加入盐煸炒至炒出红油盛出 。
4 加入泡椒煸炒出香味 。倒入料汁炒至汤汁粘稠 。
5加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀 。 再加入青椒丝翻炒均匀即可 。
面筋酿肉
41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心文章插图
材料：油面筋、肉糜、姜、葱、黑木耳、大头菜（或乌江榨菜 ， 这个是我个人喜好 ， 可以不放）、冬笋（时令货 ， 当季没有也可不放）、鸡蛋一个、料酒、生抽、老抽；
做法：
1.馅料剁碎后加少量盐、鸡精、料酒、一小勺生抽拌均 ， 搅出浆即可 。 （馅料不宜太湿 ， 材料必须挤干水分 ， 加一颗蛋的原因是让馅料也不会太干 ， 如果拌均后觉得还是不够湿润可以再放一点点料酒）一点点！
2.然后开始塞肉 ， 用大拇指撮个洞 ， 够塞肉的大小即可 ， 然后再面筋里面轻轻搅一搅使其空间更大 。 用筷子帮忙 ， 慢慢往里塞满 。 重复以上动作 。
3.塞好的面筋平铺于锅内 ， 加清水 ， 开火 。 煮沸后转中小火继续煮 。 加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味 。 并用大勺子轻轻将每个翻个使其调味和上色均匀 。 最后煮至收汁就完成啦 。
家常焖牛肉
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材料：牛腩1000-1200g、红油豆瓣酱100g、大葱1根、大蒜1整个、姜2块、冰糖50g、八角香叶桂皮花椒适量、美味鲜6勺、红烧酱油2勺、料酒300ml
做法
1.牛肉切块放冷水里漂洗20分钟 。 取一口大砂锅装半锅冷水 ， 放入一半料酒和一半姜片 ， 把牛肉放进去之后我们开大火煮 。
2. 趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油 ， 倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去 ， 要中小火慢慢炒 ， 不然很容易烧焦 。
3. 用勺子撇掉浮起的血沫 ， 撇到煮开也不会有什么血沫为止 ， 捞起控干水分 ， 水不要倒掉哦 ， 留着一会儿用 。
4. 把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里 ， 全部倒进去之后转大火炒3分钟左右 。
5. 把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟 ， 然后再把美味鲜和酱油也倒进去 。 沿锅边把剩下的料酒倒进去 ， 然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟 。
6. 接着转移到刚才的那口砂锅里 ， 转小火慢炖两个小时 ， 直至牛肉软烂即成 。
三丝拌豆芽
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材料：豆豆芽200克、干木耳1朵、胡萝卜20克、小黄瓜30克、辣椒1条、姜20克、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/4茶匙
做法：
1.干木耳洗净泡软切丝；豆豆芽去尾部洗净；胡萝卜削皮洗净切丝
2.小黄瓜洗净切丝去籽；姜削皮切丝；辣椒去籽切丝
3.将切好的一切丝放入沸水中焯烫后捞出过冷水
4.再将一切调味料入锅中煮熟成酱汁备用
5.凉透的蔬菜丝倒入熟食碗中 ， 再参与酱汁一路拌匀便可
椒麻土豆片
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做法1、土豆切片备用 ， 锅中水烧开 ， 放入土豆片焯水 ， 捞出来沥干水分 。
2、另起锅倒油加热 ， 最后放入土豆片炸至金黄捞出 。
3、锅中留少量油 ， 放入花椒炒熟 ， 干辣椒、生姜、大年夜大年夜蒜、小葱切碎倒入 。
4、最后参与土豆片、盐、白糖、生抽炒熟便可出锅 。
葱油白斩鸡
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用料：鸡(土鸡 ， 家养)半只生抽15毫升小葱1把色拉油150毫升；花椒5粒姜1片大葱1段盐2克；
做法1.走地鸡一只 ， 自然解冻 。 清洗干净 ， 剪去脚尖和鸡屁股 ， 切半只 ， 鸡爪和鸡脖以上部位都不要 。 汤锅内加适量水 ， 能淹没鸡就好 ， 放入几片姜和一些葱段 ， 几个花椒粒以及少许食盐 。


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