41款美食精选，入口醇香百吃不厌，每天做菜用点心家人吃开心( 七 )
做法
1.牛肉洗净切小丁；青红黄椒洗净切小块状；洋葱切小丁；生姜去皮切片；
2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油 ， 混合均匀 ， 腌制20分钟；
3.锅中放入适量油加热至5成 ， 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色 ， 盛出备用；
4.锅中放入少许油加热 ， 放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色 ， 放入辣椒炒出香味；
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
麻婆山药
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做法：1.将洗好的红尖椒切小段；去皮洗净的山药切滚刀块；
2.用油起锅 ， 倒入猪肉末 ， 炒至其转色；放入姜片、蒜末 ， 炒香 ， 加入适量豆瓣酱 ， 炒匀；
3.倒入红尖椒 ， 放入山药块 ， 炒匀炒透；
4.淋上少许料酒 ， 翻炒一会儿 ， 注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 淋上花椒油 ， 加入鸡粉 ， 拌匀 ， 转中火煮至食材熟软；
5.最后用水淀粉勾芡 ， 至材料入味即可出锅 。
油渣炒菜心
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材料：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；
做法1.油菜心洗净掰成小段 ， 蒜子拍扁后切碎待用；
2.锅子烧热 ， 放少许植物油 ， 别放多了 ， 待会还要放油渣的哈；
3.放入蒜子碎和猪油渣 ， 在锅中炒两下 ， 放入油菜心 ， 小半勺盐；
4.翻炒均匀后 ， 放入鸡粉 ， 翻炒几下 ， 放入一碗底的水 ， 继续翻炒几下 ， 就可以了；
椒香秋葵
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做法：1、秋葵整根清洗干净 ， 直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用 。
2、将秋葵改刀斜切成块 。 凉油小火炸香花椒和麻椒 ， 千万别炸糊了 ， 怕成品里花椒不好挑的 ， 就在炸好后把花椒麻椒挑出来 ， 不过这样菜的麻香度整体就不太够了 。
3、开大火放入秋葵 ， 适量盐 ， 点少许清水 ， 拌炒几下 ， 倒入蒜蓉再翻炒几下 ， 出锅前淋适量花椒油就好了 。
家常炒牛河
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做法：牛肉 ， 河粉 ， 青椒 ， 红椒 ， 葱段
做法：
1、青红椒切片、牛肉切片、葱切段；
2、锅烧热 ， 加少许油 ， 放入牛肉片；
3、炒至牛肉变色 ， 放入河粉；
4、加入一大勺生抽豉油；
5、翻炒均匀后 ， 放入青红椒；
6、放入葱段 ， 翻炒均匀即可 。
绿豆凉粉
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材料：绿豆淀粉、生抽、醋、辣椒油、香油、蒜
做法：1.将水和绿豆淀粉搅拌均匀 。 锅内烧开水 。
2.一手拿擀面杖 ， 一手拿水淀粉碗 ， 边搅拌边倒入 。
3.倒入后继续搅拌加热 ， 慢慢锅里开始冒泡 ， 继续搅拌 。 至冒大泡时再煮1分钟即可关火 。
4.倒入模具中自然放凉或者入冰箱冰镇 。
5.将冷后的凉粉倒扣出来 ， 切成块状 。
6.另取一碗 ， 放入蒜末 ， 生抽 ， 香醋 ， 鸡精 ， 盐 ， 香油 ， 辣椒油搅拌均匀 。
鱼香胡萝卜丝
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材料：胡萝卜300克 ， 青椒 50克 泡椒 1勺 ， 葱姜蒜 适量 ， 糖 5克 ， 醋 5克 生抽 适量 ， 盐2克 。 淀粉 适量
做法：1 把胡萝卜切成丝 。青椒也切成丝 。
2 取一碗加入糖 醋 生抽 葱姜蒜 淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁 。
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