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严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康

#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
韭菜炒香干
严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康文章插图
材料:韭菜一小把 ， 香干6块 ， 红椒一个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽数滴 。
做法:
1．韭菜洗净 ， 切段 ， 香干洗净 ， 切细条 ， 红椒去籽切丝；
2．炒锅加油烧热 ， 下红椒丝和香干翻炒 ， 加入少许盐、生抽调味 ， 可加少许水；
3．不停翻炒 ， 待香干吸收汤汁变软变得蓬松 ， 加入韭菜 ， 翻匀 ， 待韭菜变软即可起锅 。
剁椒鱼头
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材料：鱼头、剁椒、盐、姜、大蒜、大葱、葱花、料酒、油、白胡椒粉 。
做法：
1、把鱼头清洗干净 ， 两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右 。
2、锅烧热放油 ， 把姜、蒜切末放入 ， 小火煎到金黄盛起 ， 控干油备用 。
3、蒸锅加水烧开 ， 盘子垫上葱段、姜片 ， 放鱼头上锅加盖用大火蒸 ， 蒸至5分钟时 ， 开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水 ， 铺上剁椒和炸过姜、蒜末 ， 盖锅大火再蒸15分钟 。
4、在蒸好的鱼头上撒上葱花 ， 烧一些热油 ， 往上一浇即可 。
剁椒鸡翅
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食材：鸡翅中8个大约400克；剁椒2汤勺大约30克左右；大蒜6~8瓣；小葱（如果是大葱用一段）；生姜一小块；食用油25~30克左右；豉油鸡汁10克~15克左右
做法：
1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血 ， 然后洗净每个剁成2~3块
2、将鸡翅放入水中煮开锅 ， 捞出 ， 我是用筷子夹一段在汤里涮一下 ， 这样上面的浮沫都不会沾上 ， 很干净
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中 ， 然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀 ， 这样调料的香味就激发出来了 ， 比直接用调料和凉油拌在一起味道好
5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）
6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅 ， 大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁 ， 用来拌面条或者米饭非常的好吃！
酸辣花菜
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材料：花椰菜300克 ， 蚝油13克 ， 红椒1根 ， 独蒜半个（或普通大蒜2瓣） ， 生抽10克 ， 米醋15克 ， 清水100克 ， 蔬之鲜适量 。
做法：1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右 ， 取出洗净后掰成小朵 ， 沥干水分 。
2、蒜切片 ， 红椒切圈 ， 蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用 。
3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味 ， 再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会 。
4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会 ， 等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀 。
5、倒入味汁再次盖上锅焖煮一会 ， 当花椰菜煮至能用锅铲轻松切断后 ， 加少许蔬之鲜即可起锅 。
葱油鸡
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食材：三黄鸡鸡半只、葱2根、姜1小块
做法：
1. 葱去根洗净 ， 葱绿切成葱丝或葱花 ， 葱白切成段备用 ， 姜去皮分别切成姜片和姜丝备用 。


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