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严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康( 三 )


严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康文章插图
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部 ， 放入淡盐水中浸泡片刻 ， 五花肉切成0.3厘米厚的片 。
2、浸泡后的茶树菇 ， 用清水冲洗后沥干 ， 用手掰成寸段 。 炒锅中倒入清水烧开 ， 放入茶树菇 ， 待水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出 ， 沥干水分 。
3、热锅中倒入油 ， 小火加热 ， 放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后 ， 放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味 ， 放入五花肉片 ， 中大火煸炒至肉色变白 。
4、放入茶树菇炒至断生 ， 放盐、糖炒入味 ， 倒进老抽上色；最后淋入；香油 ， 撒一小把黑芝麻 ， 盛盘即可 。
豉油蘑菇鸡丁
严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康文章插图
材料：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜
做法：
1.鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂 ， 切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用
2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀 ， 腌制15分钟
3.锅中放入适量油加热至6成 ， 放入腌制好的鸡丁 ， 翻炒至颜色变白 ， 表面略有焦黄盛出备用
4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎 ， 放入各种蘑菇块翻炒均匀 ， 然后放入炒好的鸡丁 ， 再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖 ， 待汤汁稍稍收干 ， 放入香菜碎翻炒均匀即可装盘
酸辣藕片
严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康文章插图
材料：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法：
1、莲藕洗净、去皮 ， 切成很薄的片 。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里 。
3、把香葱、蒜瓣分别切成末 。
4、在切莲藕的同时 ， 锅中烧水 ， 水开以后 ， 捞出莲藕入锅焯熟 。
5、捞出放入凉白开里冷却 ， 冷却后稍沥水份 ， 装入较大的盆中 ， 调入盐、白醋、白糖 ， 拌匀腌制入味 。
6、腌制好的藕片装入盘中 。
7、在藕片上撒上蒜沫、香葱末和剪好的红椒段 ， 然后起锅烧热适量油至冒烟 ， 浇在藕片上即可 。
酸汤牛腩
严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康文章插图
材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水
做法
1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀 ， 放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起 ， 去皮 ， 放容器里压碎；
2．牛腩切小块后 ， 在沸水中焯至变色后撇去浮沫 ， 捞出备用；
3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中 ， 搅拌均匀后压30分钟；
4. 炒锅加热后放入少许油 ， 倒入压好的番茄酱中火炒至起沙 ， 加入番茄酱后继续翻炒；
5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后 ， 将牛腩和汤汁全部倒入锅中 ， 与番茄酱混合 ， 调入盐；
6 . 锅中食材沸腾后 ， 将全部食材倒进砂锅中 ， 小火焖40分钟 ， 吃时调入少许香菜即可 。
黄瓜拌虾仁
严选20款菜品分享, 每天学几道, 三餐不重样, 越吃越健康文章插图
材料：虾两对、黄瓜一根、青蒜苗少许、酱油少许、香油少许、陈醋少许、水泡木耳少许
做法：
1、把虾脱皮 ， 放入开水锅里煮熟 ， 捞出晾冷备用 ， 把黄瓜洗净 ， 切成半片；青蒜苗、青菜叶拣洗净 ， 直刀切成段 ， 全部放在案上待用 ， 这些都待用 。


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