32款美味菜肴分享，道道经典超级下饭，特别适合做给家人吃( 四 )
2.用筷子在豆腐泡上插一个口 ， 把冬菇肉馅填进去；
3.热油锅 ， 把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里 ， 中小火煎至金黄；
4.翻面后同样煎至金黄 ， 翻面2~3次 ， 尽量把豆腐泡煎至香脆点；
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁；滴几滴老抽；加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡；
6.中火焖煮8分钟左右 ， 大火把酱汁收至浓稠即可
咸蛋黄茶树菇
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材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油
做法
1. 将茶树菇泡水变软洗净 ， 备用 ， 把洗净的茶树菇 ， 放入开水煮2分钟 ， 起锅 ， 放入生粉、鸡蛋和盐 ， 拌匀 。
2. 热油锅 ， 把茶树菇放入油锅 ， 炸上色 ， 取出 。
3. 用同一个锅子 ， 炒香蛋黄 ， 加入茶树菇和白糖 ， 拌匀即可 。
干锅台蘑
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主料：野生苔蘑 ， 五花肉
配料：红绿尖椒、洋葱块各 ， 葱姜面各 ， 大料面
调料：山西陈醋 ， 东古酱油 ， 蚝油 ， 老抽 。
做法： 将野生苔蘑泡开洗净 ， 汆水 ， 用猪大油煸干水分 。
将五花肉煸香 ， 加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油 ， 小火炒出香味 ， 然后用老抽调色 ， 下入苔蘑以及辅料 ， 加入明油即可出锅装盘 。
辣白菜炒年糕
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材料：辣白菜、辣酱、糖、盐、清水、火锅年糕、水淀粉
做法：1、将掰好的年糕放入锅里 ， 加水 ， 超过年糕一个指结的高度 ， 开始煮 。 水开后3～5分钟 ， 等年糕飘起来就熟了 ， 喜欢吃软一点的朋友可以再煮一两分钟；
2、将煮好的年糕过凉水；
3、将过好凉水的年糕沥干多余水分 ， 放回锅里 ， 倒入辣白菜 ， 辣酱 ， 清水 ， 开火 。 搅匀后加入盐 ， 糖 。
4、水微开冒泡时 ， 加入水淀粉 ， 等汤汁收的差不多就可以关火盛出了 。
虾仁干锅粉丝
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材料：粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒
做法：
1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片 ， 洋葱切丝放在锅底
2.锅中润油 ， 先煸炒肉片 ， 微卷焦黄时捞出备用
3.锅中留底油 ， 放姜丝和蒜瓣爆香 ， 放一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 然后放入豆腐翻炒均匀
干锅莴苣腊肉
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材料：腊肉、莴苣、油、盐、鸡精、干辣椒、大蒜、姜、青蒜、香油、红油
做法：
1、将腊肉洗净 ， 放锅中煮10分钟左右 ， 取出晾凉后切成薄片 。
2、莴苣去皮 ， 切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段 ， 青蒜切段 ， 姜切片备用 。
3、锅置旺火上 ， 放油、红油烧热 ， 下腊肉片煸炒至出油后 ， 扒在锅的一边 ， 放大蒜、干辣椒、姜片煸香 。
4、再放莴苣翻炒1分钟后 ， 倒入清水 ， 加盐和鸡精炒匀 。
5、焖2分钟后倒在干锅中 ， 最后淋上香油 ， 撒上青蒜段即可 。
栗子烧鸡翅
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材料：栗子 / 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老抽 / 黄酒 / 蚝油 / 盐
做法：
1、剥好栗子 ， 鸡翅根焯水备用
2、葱姜 ， 翅根一起下锅煸炒
3、煸透了加料酒 ， 然后加老抽上色 ， 另外再加点蚝油
4、加水后盖盖子煮15分钟
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