BBC又来毁三观：面包冻过再加热吃，热量减少还会瘦？！( 十 )
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在知道自己的大肠益生菌含量不足后 ， 就要想办法补充纤维和抗性淀粉 。
而营养学家们发现了一种很神奇的获取抗性淀粉的方法：
第一步：将淀粉类食物 ， 比如白面包 ， 放到冰箱里冻起来；
第二步：过一段时间再拿出来 ， 加热一下再吃掉 。
这时候 ， 原本白面包中的淀粉类碳水化合物 ， 有一部分已经变成了抗性碳水化合物了 。
这种方法对日常食物中的米饭面条之类的也同样有效 。
这简直就是魔法 ， 一种有科学依据的魔法：
我们可以将碳水化合物想象成一长串由糖分子结合起来的链条；
当我们的身体消化这些碳水时 ， 消化酶会破坏这个链条 ， 使它们变成单独的糖分子；
当食物被煮熟后再冷却时 ， 食物中的脂肪和油脂会附着在这些淀粉分子上；
当我们再次把它加热的时候 ， 更多的油脂和脂肪会附着上去；
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